近些年來，食品安全事故頻頻發(fā)生，月餅中混入鋼絲球，膨化食品中混入小金屬片，肉制品中混入斷針等危害消費者生命安全的案例再次引起政府的重視，食品行業(yè)如何實現(xiàn)對產(chǎn)品全工序實時防控成為企業(yè)需要考慮的議題。

金屬異物防控是食品行業(yè)中需要重視的一個工序，無論是原料的購入，生產(chǎn)過程中設備或人為混入金屬異物的可能，以及對成品后包裝環(huán)節(jié)的把控，都顯示金屬防控的重要性，解決這個問題不是很難，配置幾臺性能好一些的金屬檢測機設備就可以，這些措施對于大型或品牌食品生產(chǎn)商來說沒有問題，但是對于小型企業(yè)來說，他們會考慮企業(yè)的經(jīng)營成本，所有工序進行金屬防控勢必需要引進更多的金屬檢測機設備，這個成本還是很高的，因此大多數(shù)企業(yè)會考慮購入一臺或購買二手的設備來對付上級的檢查，也許在實際使用中并沒有投入真正的防護，這個情況需要政府的重視。

隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展和消費者的安全意識的提高，消費者也時刻關注著食品安全，品牌產(chǎn)品得到重視，銷售量和市場占有率也很高，那些三無產(chǎn)品被市場詬病滯銷等等，顯然這會嚴重刺激到生產(chǎn)企業(yè)的神經(jīng)，也促使他們加強企業(yè)的管理和產(chǎn)品的防控，大企業(yè)開始應用金屬檢測系統(tǒng)，納入他們正常的企業(yè)管理系統(tǒng)中去，產(chǎn)品品質(zhì)得到進一步優(yōu)化，而中小型食品企業(yè)也會積極引進金屬檢測機形成單一工序的有序防護，比如對原料，或成品，或在Z后包裝工序中進行終端防控等，不管是哪一種類型，實現(xiàn)Z大可能產(chǎn)品進入市場的安全性是生產(chǎn)企業(yè)應盡的義務。